-
পন্তা ভাত/ পইতা ভাত

বহাগৰ বিহুত পইতা ভাত খোৱাৰ পৰম্পৰা আছে। আজি দুপৰীয়া আমিও জুতি ললো। মোৰ পৰিৱেশনত আছিল
১/ পানী দিয়া ভাত নিমখ আৰু মিঠাতেল দিয়া
২/গুটি আলুৰ ভাজি
৩/কেপচিকাম, আলু আৰু বিন ভাজি
৪/আলু আৰু কণী পিটিকা
৫/ বেঙেনা পিটিকা
৬/কণ বিলাহী পোৰা
৭/কণ বিলাহী আচাৰ
৮/পদিনা চাটনি
৯/নেমু
১০/জলকীয়া আৰু নিমখ

কেনেদৰে জুতি ললো:

 *ৰাতিৰ ভাত পুৱাই পানী দি ৰাখিলোঁ।
 *সৰু গুটি আলু মেথি দি ভাজিলোঁ
 *পাঁচ ফোৰন দি কেপসিকাম, আলু আৰু বিন ভাজি
 *আলু আৰু কণী; নিমখ, তেল, জলকীয়া আৰু পিয়াজ পাত দি পিটিকা
 *বেঙেনা জলকীয়া, পিয়াজ পাত, নিমখ, তেল দি পিটিকা
*কণ বিলাহী পুৰি নিমখ জলকীয়া দি পিটিকা

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Dahi Fuska

-
Image
দহি  ফুচকা প্ৰায় লোকৰ ফুচকা বা পানী পুৰি, দহি ফুচকা বা অন্য চাট, চট্পটা খাই ভাল লাগে নহয় জানো। ঘৰতে জুতি লওঁ আহক। ইয়াৰ বাবে আপোনালোকক তলত উল্লেখ কৰা উপকৰণ কেইটা লাগিব। পাপৰৰ বাবে উপকৰণ চুজি এক কাপ ময়ডা দুই টেবুল চামুচ ৰিফাইন তেল এক চামুচ নিমখ সোৱাদ অনুসৰি বেকিং ছদা ১/৪চামুচ পানী প্ৰয়োজন অনুসৰি ভাজিবলৈ যিকোনো তেল লব প্ৰণালী:  * চুজি, ময়ডা, নিমখ আৰু বেকিং ছদা মিহলাই  লৈ ৰিফাইন দি ভালদৰে হাতেৰে সানি মিহলি কৰি লব।  *এতিয়া অলপ অলপকৈ পানী দি সানি লব।  *তাৰ পাছত আধা ঘণ্টা এখন কাপোৰে ঢাকি ৰাখিব। * মন কৰিব যে দ' টো বেছি টান বা ঢিলা হব নালাগে। টান হলে অকণমান পানী দি সানি লব, ঢিলা হলে চুজি যোগ দি সানিব।             *এতিয়া  ৰুটিৰ দৰে পাতলকৈ বেলি পুৰিৰ জোখত কাটি লব। তাৰ পাছত দীপ ফ্রায় কৰিব, মধ্যমীয়া জুইত, ৰঙচুৱা হোৱাকৈ। এতিয়া আহো  দহি ফুচকাৰ প্ৰণালী লৈ।  উপকৰণ: ফুচকা পাপৰ 12 টা দৈ আধা কাপ সিদ্ধ আলু এটা  পিয়াঁজ এটা কেঁচা জলকীয়া এটা তেতেলী চাটনি আধা চামুচ(ঐশ্বিক) কুটা ধনীয়া দুই চামুচ জলকীয়া গুৰি ১/৪ চামুচ চাত মচলা আধা চামুচ নিমখ সোৱাদ অনুসৰি   প্ৰণালী:  *সিদ্ধ আলুটো, পিয়াঁজ, কেঁচা জ
Read more

Meggie bhel

-
মেগী চাত/ভেল Lockdown বুলি ঘৰতে সোমাই আমনি লাগিছে, নহয় নে বাৰু! ইটো সিটো বনাই খাই থাকিব মন যায়। যদিও ষ্টক সীমিত। আজি মই আবেলি জুতি লবলৈ এটা ৰেছিপি আনিছোঁ। একদম উজু আৰু সোৱাদ যুক্ত। তাতে মেগীৰ, অলপ বেলেগকৈ জুতি লওঁ আহক। মেগী ভেল উপকৰণ: মেগী এক পেকেট গাজৰ এটুকুৰা বিলাহী ১/৪ টা তিয়ঁহ এটুকুৰা চানা তিনি টেবুল চামুচ পিয়াঁজ এটা জলকীয়া এটা লেমন জেষ্ট্ অকণমান (ঐশ্বিক) নেমু ৰস একচামুচ কুটি লোৱা ধনীয়া পাত এক চামুচ নিমখ সোৱাদ অনুসৰি টমটো চচ এক টেবুল চামুচ ৰিফাইন তেল একচামুচ     প্ৰণালী: কেৰাহীত তেল গৰম কৰি টুকুৰা কৰি লোৱা মেগী খিনি দুই মিনিট ভাজি লব, ৰঙচুৱা হোৱাকৈ। এতিয়া এটা পাত্ৰত টমেট চচ আৰু মেগী মচলা খিনি এখন চামুচৰ সহায়ত ভালদৰে মিহলি কৰিব। তাতে কুটি লোৱা পিয়াঁজ, জলকীয়া, তিয়ঁহ, বিলাহী, ধনীয়া, লেমন যেষ্ট আৰু পিহি লোৱা গাজৰ দি মিহলাই লৈ ভাজি লোৱা মেগী, চানা, নেমু ৰস আৰু জোখমতে নিমখ সানি পৰিবেশন কৰক। #তমেট চছ বনোৱা পদ্ধতিৰ লিংক দিছোঁ। বনাই ভালদৰে বহুদিন ৰাখিব পাৰে। https://sampurna11akholghor.blogspot.com/2020/04/blog-post.html?m=1 #মেগী খিনি শুকানে ভাজি লব পাৰে।
Read more

Sprouted moong raita আখলঘৰ

-
Image
গজালি ওলোৱা মগু-বুটৰ ৰাইটা ভাৰতীয় খাদ্য সমূহৰ সৈতে কাঁহীৰ দাঁতিত ৰাইটাৰ পৰিৱেশন কৰা হয়। নান, ৰুটি, পোলাও, বিৰীয়ানি, কাবাব, ফ্ৰাইড ৰাইচ আদিৰ লগত পৰিৱেশন কৰা হয়।  ইয়াক বিভিন্ন ধৰণে পৰিৱেশন কৰিব পাৰি। তাৰ ভিতৰত তিঁয়হৰ ৰাইটা, ভেণ্ডিৰ ৰাইটা, মিহলি পাছলিৰ ৰাইটা, বিলাহী ৰাইটা, কলৰ ৰাইটা, বিভিন্ন ফল মূলৰ ৰাইটা, গজালি ওলোৱা মগু মাহৰ ৰাইটা ইত্যাদি। উপকৰণ: দৈ : এক কাপ গজালি ওলোৱা বুট মগু: ১/৩ কাপ বিলাহী : এফাল তিঁয়হ : এটুকুৰা পিয়াঁজ: সৰু এটা ভজা বাদাম : এক চামুচ জলকীয়া: এটা নিমখ: আধা চামুচ চেনী: ১/৪ চামুচ (ঐশ্বিক) জলকীয়া গুৰি এছিকুত ভজা জীৰা গুৰি এচিকুত প্ৰণালী: *এটা পাত্ৰত দৈ খিনি ফেটী লব। * তিঁয়হ, বিলাহী, পিয়াঁজ, জলকীয়া কুটি লব। *এতিয়া দৈৰ লগত কুটি লোৱা উপকৰণৰ সৈতে গজালি ওলোৱা বুট আৰু মগু, ভজা বাদাম, নিমখ, চেনী দি এখন চামুচৰ সহায়ত মিহলাই লব।  *এতিয়া নিজৰ পছন্দৰ পাত্ৰত ঢালি লৈ জলকীয়া গুৰি আৰু জীৰা গুৰি দি পৰিৱেশন কৰক।
Read more