-
বিনা মচলাৰ সুস্বাদু জাতিলাও ভাজি

উপকৰণ:
জাতিলাও এটুকুৰা
বগা সৰিয়হ এচামুছ
নিমখ হালধি জোখমতে
জলকীয়া দুটা
তেল দুই চামুচ

প্ৰণালী:
             জাতিলাও টুকুৰা কুটি লব। এতিয়া কেৰাহী গৰম কৰি তেল দি সৰিয়হৰ ফুৰণ দি লাও খিনি যোগ কৰি লগতে নিমখ, হালধি আৰু জলকীয়া দি ভালদৰে ভাজিব। ভাজিখিনি কম জুইত ঢাকোন দি সিজাব। (ইচ্ছা কৰিলে বিলাহী যোগ দিব পাৰে।) নমাই গৰম ভাতৰ লগত পৰিবেশন কৰক।

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

পইঁতা ভাত Poita bhat

-
Image
নিৰামিষ পইঁতা ভাত/ পন্তা ভাত অসমৰ সকলোৰে প্ৰিয় খাদ্য পন্তা ভাত। বেয়া পোৱা খুব কমেইহে ওলাব চাগে।  ১/ পানী দিয়া ভাতৰ সৈতে নিমখ, তেল আৰু পিয়াঁজ ২/আলু পিটিকা ৩/বাদামৰ চাটনি ৪/পিয়াঁজ, জলকীয়া আৰু পানীটেঙা ৫/পটল, ভেন্দি ভাজি ৬/আচাৰ প্ৰণালী: *ৰাতিয়েই ভাতত পানী দি ৰাখিব। পৰিৱেশনত নিমখ, তেল আৰু পিয়াঁজ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে। *সিদ্ধ আলুৰ লগত নিমখ, তেল, পিয়াঁজ আৰু জলকীয়া দি পিটিকা কৰিব। *বাদাম ভাজি লৈ বাকলি গুচাই আদা, নহৰু, জলকীয়া, নিমখ আৰু পানী দি মিক্সি ত পিচি লব। *কেৰাহীত তেল গৰম কৰি গোটা জীৰা, শুকান জলকীয়া আৰু পিয়াঁজ দি ভাজি কাটি লোৱা পটল আৰু ভেন্দী, নিমখ, হালধি দি অলপ সময় ভাঁজি বিলাহী এটা কাটি দিব। বিলাহী সিজাত অকণমান গৰম মচলা দি লৰাই ঢাকি দি দুই মিনিট পাছত নমাই পৰিৱেশন কৰক।
Read more

Papaya salad, mashed potato and curry banana

-
Image
     অতি সাধাৰণ আৰু সহজতে বনাব পৰা চালাড, পিটিকা আৰু চাটনি। আটাইকেইবিধ উপাদানেই আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী। আহকচোন ইয়াৰ জুতি লওঁ। অমিতাৰ চালাড      অমিতা এডোখৰ পিহি লোৱা,কুটা পিয়াঁজ, জলকীয়া, নহৰু আৰু আদা পিহি লোৱা, নিমখ, কেইটোপালমান মিঠাতেল দি ভালদৰে মিহলাই লৈ পৰিবেশন কৰিব। পূৰাকল আলুৰ পিটিকা       পূৰাকল এটা আৰু আলু এটা সিজাই নিমখ,তেল,পিয়াঁজ,জলকীয়া দি পিটিকা কৰিব। মচন্দৰী পূৰাকল বাকলিৰ চাটনি         মচন্দৰী এমুঠি, পিটিকা কৰিবলৈ লোৱা কলটোৰ বাকলিখিনিৰ চোচ গুচাই লগত নহৰু,জলকীয়া,আদা,নিমখ দি পিচি চাটনি বনাব।      পূৰাকলৰ বাকলিৰ লগত মচন্দৰী বা অন্য একো নিদিয়াকৈও চাটনি খাবলৈ ভাল। লগত নহৰু,আদা, জলকীয়া দি পিছিলেই হয়।
Read more

Baby Tomatoes chutney/ sauce

-
Image
বিলাহীৰ জ্বলা মিঠা টক এইখিনি সময়ত যঠেষ্ট পৰিমাণে কণবিলাহি পোৱা যায়। বৰ বিলাহীৰ তুলনাত ইয়াৰ উৎপাদন বেছি হয়। কনবিলাহি শলাত পুৰি পিটিকা, দালিত দি, আচাৰ, চালাদ,কচু শাকৰ টেঙা আঞ্জা আদি ৰান্ধি খোৱা হয়েই। মই দুদিনত যথেষ্ট খিনি কনবিলাহী চিঙি আনি থৈছিলো। তাৰে অলপ মান বিলাহিৰে টক বনালোঁ। আহক এনেকৈ এবাৰ জুতি লৈ চাওঁ। উপকৰণ: কণ বিলাহী 250 গ্ৰাম (আনুমানিক) বৰ বিলাহী তিনিটা জালুক কেইটামান জলকীয়া 6-7 টা মান লং তিনিটা ডাল চেনী এক টুকুৰা পাঁচ ফূৰণ এক চামুচ আদা এক টুকুৰা নহৰু তিনি ফুটা আজৱাইন আধা চামুচ ক'লা জীৰা আধা চামুচ লেমণ জেষ্ট অকণমান চেনী সাত চামুচ নিমখ সোৱাদ অনুসৰি হালধি আধা চামুচ জলকীয়া গুৰি আধা চামুচ (কাশ্মীৰী) ভিনেগাৰ দুই চামুচ তেল এক চামুচ পানী ১/৩ কাপ প্ৰণালী:            বিলাহী খিনি ধুই লব। কুকাৰত পানী দি বিলাহী, নিমখ, হালধি, জলকীয়া, জালুক, লং, দালচেনি, আদা, নহৰু, পাঁচ ফুৰণ দি তিনিটা হুইছেল দি সিজাই লব। ঠাণ্ডা হলে গোটেই খিনিৰ লগতে আজৱাইন, ক'লা জীৰা,জলকীয়া গুৰি,চেনী দি মিক্সিত দি পিছি লব। ...
Read more